2021年是全球有机农业的又一个丰收年。根据FiBL对全球有机农业的最新调查，来自191个国家的数据显示，截至2021年底，有机农业用地和有机零售额持续增长，再创历史新高。
有机农业：关键指标和主要国家
►开展有机活动的国家
2021年：191个国家
►有机农业用地面积
2021年：7,640万公顷（1999年：1,100万公顷）
- 澳大利亚（3,570万公顷）
- 阿根廷（410万公顷）
- 法国（280万公顷）
►有机农业用地占农业用地总面积的比例
2021年：1.6%
- 列支敦士登（40.2%）
- 萨摩亚（29.1）
- 奥地利（26.5）
►2020年至2021年有机农业用地增量
130万公顷；增长1.7%
- 中国：31.9万公顷（增长13%）
- 法国：22.8万公顷（增长9%）
- 西班牙：19.8万公顷（增长8%）
►有机野生采集和其他非农业用地
2021年：2,970万公顷（1999年：410万公顷）
- 芬兰（690万公顷）
- 赞比亚（250万公顷）
- 纳米比亚（230万公顷）
►有机生产者数量
2021年：370万生产者（1999年：20万生产者）
- 印度（1,599,010）
- 乌干达（404,246）
- 埃塞俄比亚（218,175）
►有机市场
2021年：1,248亿欧元（2000年：151亿欧元）
- 美国（486亿欧元）
- 德国（159亿欧元）
- 法国（127亿欧元）
►人均消费额
2021年：15.7欧元
- 瑞士（425欧元）
- 丹麦（384欧元）
- 卢森堡（313欧元）
►制定有机法规的国家/地区数量
2022年：74个（全面实施）
2023年世界有机农业：摘要
►有机农业面积统计
超过7,640万公顷的有机农田
2021年，有记录的有机农田面积超过7,640万公顷，其中包括进行有机转换的地区。有机农田面积最大的地区是大洋洲（3,600万公顷，几乎占全球有机农田面积的一半，即47%）和欧洲（1,780万公顷，占23%）。拉丁美洲有990万公顷（占13%），其次是亚洲（650万公顷，占8.5%）、北美洲（350万公顷，占4.6%）和非洲（270万公顷，占3.5%）。
澳大利亚面积最大
有机农业用地最多的国家依次是澳大利亚（3,570万公顷）、阿根廷（410万公顷）和法国（280万公顷）。
全球1.6%的农田为有机农田
2021年，全球1.6%的农田为有机农田。按地区划分，有机农田占农田总面积比例最高的地区是大洋洲（9.7%）和欧洲（3.6%；欧盟：9.6%）。
列支敦士登的有机农业比例最高，为40.2%
一些国家的有机农业用地份额远远高于全球份额：列支敦士登（40.2%）、萨摩亚（29.1%）和奥地利（26.5%）的有机份额最高。有20个国家其10%或更多的农田为有机农田，创下了新纪录。
有机农田增加130万公顷
2021年，有机农田增加了130万公顷（1.7%）。许多国家都报告了大幅增长。就绝对值而言，增幅最大的国家是中国、法国和西班牙。在中国，有机农田增加了近32万公顷（+13.1%），法国增加了近22.8万公顷（+8.9%），西班牙增加了近19.8万公顷（+8.1%）。不过，也有一些国家报告面积有所减少，阿根廷的减少最为显著，减少了近38万公顷（主要是放牧区）。
非洲、亚洲、欧洲和大洋洲有机农田的增加
2021年，非洲、亚洲、欧洲和大洋洲的有机农田面积均有所增加。绝对增长率最高的是欧洲（+4.4%，+75万公顷）、其次是非洲（+17.3%，+39万公顷）和亚洲（+5.8%，+36万公顷）。而拉丁美洲和北美洲的有机农田面积则有所减少。
大多数主要作物类别都有增长
92%以上的有机农业用地都有土地利用和作物详情。但一些有机农业面积非常大的国家，如巴西和印度，几乎没有或根本没有土地利用方面的信息。
近三分之二的有机农业用地为草地/牧场（近5,000万公顷），2021年减少了2.5%。
耕地面积近1,480万公顷，占有机农业用地的19%。据报告，自2020年以来，耕地面积增加了11.4%，这类土地大部分用于种植谷物，主要包括水稻，其次是青饲料、油籽、纺织品作物和干豆类。
多年生作物占有机农业用地的8.1%，超过620万公顷。与上次调查相比，增加了近829,000公顷，即15.4%。最重要的作物是咖啡、橄榄、坚果、葡萄和可可。
更多有机用地面积
除了专用于有机农业的土地外，还有一些专用于其他活动的有机土地，其中最大的部分是野生采集区和养蜂区。其他非农业区域包括水产养殖、森林和非农业土地上的放牧区，这些区域的总面积为3,180万公顷，所有有机区域的总面积为1.083亿公顷。
有机棉
根据我们的估计，2020年至2021年度全球收成中，621,691公顷经认证的有机土地上生产了342,265吨有机棉纤维，293,204公顷正在转换为有机的土地上生产了180,726吨转换棉纤维。与2019年至2020年度相比，有机棉纤维预计将增长37%，这意味着所有种植的棉花中估计有1.4%为有机棉花。
有机棕榈油
2021年欧盟进口了超过2万吨的有机棕榈油。根据预计，促进可持续棕榈油生产的努力将继续下去，而在这一讨论更为深入的国家，消费者将越来越意识到，有机标准有助于确保棕榈油的生产环境和方式有利于产生积极的环境和社会影响。
►有机生产者
有机生产者在增加，到2021年有370万生产者
到2021年，至少有370万有机生产者。全球49%的有机生产者位于亚洲，其次是非洲（31%）、欧洲（12%）和拉丁美洲（8%）。生产者最多的国家是印度（1,599,1010）、乌干达（404,246）和埃塞俄比亚（218,175）。与2020年相比，生产者数量增加了170,000多个，增幅为4.9%。
►全球市场和有机产品进口
全球市场达到近1,250亿欧元
根据FiBL的数据，到2021年，有机食品和饮料的销售额达到近1,250亿欧元。2021年，拥有最大有机市场的国家依次是美国（486亿欧元）、德国（159亿欧元）和法国（127亿欧元）。最大的单一市场是美国（占全球市场的39%）、其次是欧盟（467亿欧元，占37%）和中国（113亿欧元，占9.1%）。
2021年，瑞士的人均消费额最高，达425欧元。丹麦的有机食品市场份额最高（13.0%）、其次是奥地利（11.6%）和卢森堡（11%）。
2021年全球有机食品和饮料市场的增长放缓。地缘政治冲突和食品价格上涨对全球有机食品市场产生了负面影响。在2020年创下销售记录后，2021年的市场增长放缓至仅5%，放缓至2021年的5%。随着消费者需求的减弱，预计2022年的增长率也会下降。通货膨胀，特别是食品价格的高涨，以及对食品安全的担忧，都会影响对有机食品的需求。欧洲市场受到的不利影响最大。
欧盟有机进口
2021年，美国和欧盟的有机产品进口量合计达470万吨。2021年，欧盟有机农产品进口量为290万吨，比2020年的280万吨增长了2.8%。从产品类别的详细情况来看，虽然有机热带水果的进口量有所增加，但谷物、油饼和糖的进口量却有所下降。主要贸易伙伴是厄瓜多尔和多米尼加共和国，这两个国家都是有机香蕉的主要出口国。2021年，欧盟的主要进口成员国是荷兰和德国，占欧盟有机进口量的一半以上。
►法规和政策
有机法规
根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）收集的最新数据，2022年，74个国家全面实施了有机农业法规，21个国家的有机法规尚未完全实施，15个国家正在起草立法，变化显著的地区是欧盟、北美和太平洋地区。
有机农业政策
许多国家正在制定促进生态农业和有机农业的政策。例如阿根廷（设立国家生态农业局）、沙特阿拉伯（有机农业政策行动计划）、墨西哥（改变政策以支持良好安全和粮食主权）、加纳（在农业部门发展政策框架内支持有机农业）、坦桑尼亚（国家生态有机农业战略）和印度（在印度自然发展计划框架内支持有机农业）。
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